חיתוך חומרים באמצעות כלי חיתוך להשגת הצורה והגודל הנדרשים. טכנולוגיית חיתוך היא שיטת עיבוד נפוצה שניתן להשתמש בה לעיבוד חומרים וחלקים שונים.
